Мороженное из Маття
Ингредиенты
- Сливки – 500 мл.
- Молоко – 300 мл.
- Сахар – 70 гр.
- Порошок Маття – 20 гр.
- Желток – 8 шт.
- Мёд – 100 гр.
- Лайм – 2 шт.
- Лёд – 1 кубик
- Для сервировки использовать свежие ягоды или мяту.
Процесс приготовления
- Взбить сливки до густой консистенции.
- Добавить сливки и молоко в кастрюлю и довести до кипения. Добавить в кастрюлю сахар и порошок Маття. Перемешать до полного растворения. Уменьшить огонь и продолжать кипятить в течение 1 мин, затем снять кастрюлю с огня.
- Положите в миску желток, мёд и сок лайма. Поместите миску на кастрюлю с кипящей водой. Добавьте цедру лайма и взбейте венчиком в течение 3– 4 мин пока сок не загустеет.
- Снимите смесь из желтка с огня. Перемешайте с кремом из Маття. Охладите, поместив на ледяную баню, и продолжайте взбивать в течение 3– 4 мин.
- Смешайте взбитые сливки, крем из Маття и смесь из желтка, хорошо перемешайте. Положите в морозилку на 15 – 18 часов. Украсьте свежими ягодами или листьями мяты.
- Приятного аппетита!
